虎皮凤爪

第二次做虎皮凤爪，点点小心得：
1.上色，红糖冰糖的颜色始终比酱油的颜色好看。
2.炸虎皮下锅时油温一定要高，炸的时候时间不用那么久，火力小火。（有空气炸锅的尽量用）否则都炸成光骨头了，也变不成虎皮。

2022-03-20