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韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

来自厨房门的灵感面包
佛卡夏
1.高筋面粉330g   水220g  海盐5g  糖5g  
橄榄油25g    先酵母15g「干酵母放5g」
2.除了橄榄油之外,丢进厨师机揉面10分钟。揉成团后加入橄榄油揉面3分钟左右
3.盖上保鲜膜发酵30分钟
4.排气,烤盘涂抹橄榄油,折叠排气。室温发酵15分钟。
5.切好你要的,图案,准备摆盘。
6.把发酵的面粉,撑满烤盘,放上洋葱,圣女果,芦笋……「表面在撒点黑胡椒和海盐」
7.放入预热好的烤箱200度烤25~28分钟左右。
取出,切块……配番茄酱,欧芹酱,花生酱,都可以[笑而不语]@北鼎Julia

2022-03-19