2022年03月19日

生巧放的黑巧可可脂含量90%，淡奶油用量不足，可可味醇厚微苦，不够丝滑香甜。按3：1的比例加了椰子油（感觉4：1的比例会更好些），隔热水融化后加入核桃仁和腰果碎拌匀，牙签插入黄老五的米花酥放入巧克力酱里来个巧克力浴，静置片刻用锡纸裹起放冰箱冷冻，海苔薄脆饼干也同样操作，巧克力果仁脆皮香浓酥脆，跟米花酥和饼干混搭口感很赞。余下的巧克力酱加入多多的果仁碎，朗姆酒和一大勺蜂蜜柚子酱拌匀，放入冰箱冷藏一会儿拿出，用勺子直接整形，裹上可可粉，放冰箱冷冻，吃时取出，柚子皮赋予更丰富的口感，不错😄

2022-03-19