咸（甜）吐司笔记

粉，水的比例不能自己随意更改，今天没有牛奶了，用了酸奶＋水。30克糖。300克粉的量46克12个。
打面团的时候守着保证是一直爬杆的状态下打，扩展以后加入黄油和盐。一发至少40分钟(中药都熬好了)二发也差不多40分钟,今天气温比较低。
150度20分钟底部刚刚好，但是芯不熟，再烤10分钟呢底部偏糊，内部还有点黏牙又加了5分钟。下次试试底部加一层空烤盘隔热。烤完了不要马上拿出来，余温多闷一会

2022-03-18