青团

可盐可甜青团内馅制作，配方分享与制作流程
🌈抹茶蔓越莓：
1，奶粉30g 吉士粉15g 玉米淀粉10g 澄面10g 抹茶粉5g  蔓越莓适量
2，糖35g 椰浆40g 淡奶油40g 黄油25g
3，全蛋液50g
SOP：将2部分所有材料倒入平底炒锅小火煮至黄油融化离火，再将1，3部分倒入2部分搅拌均匀，回炉小火翻炒至抱团即可

🌈红豆沙：
红豆100g（泡水隔夜）
糖22g
黄油适量

SOP：红豆加水高压锅焖煮，煮好的红豆滤水，将一般红豆搅拌机打成红豆泥再加入糖，黄油于平底锅小火翻炒至成型

🌈芋泥芝士：

芋头100g
紫薯20g

糖15g

车打芝士适量

黄油适量

SOP：芋头紫薯蒸软，放入搅拌机加糖加黄油达成芋泥

🌈咸蛋黄肉松：

海苔肉松：100g

咸蛋黄3ge

沙拉酱适量

SOP：咸蛋黄喷高度酒烤箱上下火180度烘烤1-8mins，
烤好的咸蛋黄搅拌机打碎与肉松，沙拉酱混匀

🌈椰蓉奶黄：

1，椰蓉50g 奶粉20g 吉士粉10g 澄面7g 玉米淀粉7g

2，糖25g 淡奶油28g 黄油18g

3，全蛋液35g

SOP：将2部分所有材料倒入平底炒锅小火煮至黄油融化离火，再将1，3部分倒入2部分搅拌均匀，回炉小火翻炒至抱团即可

🌈黑芝麻：

黑芝麻100g

白芝麻20g

糖20g

黄油25g（室温ruan化）

SOP：黑白芝麻破壁机打成粉，与剩下所有材料混匀

🌈咸蛋黄奶黄：
1，奶粉30g 吉士粉15g 玉米淀粉10g 澄面10g 咸蛋黄碎15g
2，糖35g 椰浆40g 淡奶油40g 黄油25g
3，全蛋液50g
SOP：将2部分所有材料倒入平底炒锅小火煮至黄油融化离火，再将1，3部分倒入2部分搅拌均匀，回炉小火翻炒至抱团即可

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2022-03-18