晚餐•2022年3月17日

#晚餐•2022年3月17日# 虾油葱花面
这就是那个消失的方子，除了没有白味增剩下都是复刻，味道嘛，好吃也不好吃，因为割裂，可能没有甜味增，我用的咸的，那个单喝汤好喝，但吃面觉得直接做干拌更好吃，就一碗饭两个味，分开都好吃，合在一起没那么惊艳。
下次要注意盛放器具，不是美观的问题，是泼油的时候照顾不到所有葱花。
然后水不要烧太多，要么面比水多，要么水烧少一点。
网上日式拉面的视频好少，所以我用的是中式手擀面，后来找到个方子，比例大差不差，博主说是日本卖的中华面，还有个专用的商品名，所以理论上可以代替。
这个手擀面我要夸一下，这是我做的所有面里面最成功的一款，怪不得适合家用，它有合适的理由。
下次在白味增没到的时候我还是干拌吧。

2022-03-17