2022年03月16日

记一下田螺的菜谱辣汤煮千张，省得忘了再找。先炒好肉沫：变色后加白胡椒粉、酱油、甜面酱。再煮豆皮，煮软。另起锅炒郫县豆瓣，出红油后下葱姜蒜、红泡椒/剁椒、青蒜、肉沫，加高汤/清水煮开，下豆皮，最后加藤椒油。就很下饭，而且感觉这个汤底还能加别的食材！没想到护护对这个辣菜接受良好，我还以为护护不行呢

2022-03-16