日式牛奶面包卷，松软到不行的一款

#午餐•2022年3月16日#
①早起用面包机揉面：300g金像面包粉，15g奶粉，50g糖（已原方减了10g，甜味淡，但也不错），12g湿酵母，盐2g，鸡蛋1个，牛奶130g， 未加黄油前揉面也是那种软软的转得很快的状态。
②冰箱冷藏发酵一上午，午饭后拿出来加45g黄油再揉一阵。
③分成10份太大，应该12×50g比较好，松弛10分钟进行整形，两头宽一点叠好就会有可爱的小脚丫，两边向中间折叠时一定不能有缝隙，不然中间会凹陷下去。
④烤箱发酵差不多半小时，发至1.5倍大，割包后用筛子洒粉，165℃烤18分钟，有点干，下次试试16分钟，最后要加锡箔纸避免上色过度。
⑤上午上班前揉面，中午三点就好了。快手👍🏻

2022-03-16