2022年03月16日

戚风第三次尝试：
330F 48min，用了竹签判断熟成法，但是蛋糕还是收腰了😤😤（虽然真的很好吃）

可能原因：
1. 烤箱出来没震气泡
2. 我用的面粉牌子蛋白质含量高了（有人说美国面粉除了swan down普遍不够低筋，虽然我很怀疑这种说法）
3. 我的面粉过期快一年
4. 最可能的：竹签法出来没仔细看竹签就把蛋糕倒扣了😅😅

2022-03-16