教你做出好看的开放组织NO.3-欧包的烘烤技术贴

组织姐的30%全麦欧包
出炉很香，烤出来皮很焦脆的，噼噼啪啪的声音很治愈。这次挖面粉鬼使神差挖了，其中一个装高筋粉的盒子，蛋白质超过13的新良日式高筋。操作起来比t65容易很多。
顺序还是一夜续种，次日浸泡全麦，中午加入高粉水合2h，然后操作。
215/235 蒸汽5秒 32分

2022-03-15