可可脆片

#可可脆片# 黄油60g，蛋清70g，细砂糖25g，低筋面粉60g，可可粉（或高乐高）10g。黄油融化放凉至室温，蛋清加糖坐50度左右热水，打蛋器打发至细腻泡沫状态，分三次加入融化的黄油，用打蛋器混合均匀。筛子筛入低筋面粉和可可粉，用打蛋器轻微混合均匀，注意不要打发过度。混合好的面糊倒入裱花袋，挤到马卡龙烤盘上，左右摇晃使面糊均匀变薄。海氏i7烤箱150度15分钟。

2022-03-14