京东家电｜女王下厨房

#午餐•2022年3月14日# #凉皮# 夏天炎热吃点凉菜很爽口，外面买的凉皮卫生堪忧，其实在家复刻我之前就做过，洗面沉淀有点费时，一直想找一款不用洗面的方式来做，前些日子用澄面试了一下，失败翻车了！果断放弃改用土豆淀粉，一举成功！现在分享给大家，今年夏天就可以在家自己做了！
制作方法如下：
1⃣️ 准备好所需要的材料；
2⃣️ 将土豆淀粉50克、面粉50克、盐2克和水150克，混合均匀，搅拌至无颗粒；
3⃣️ 倒入抹油的披萨盘中，平铺一层，放入蒸锅中蒸2-3分钟，四周变干脱离即可；
4⃣️ 取出将皮揭下，晶莹透亮有韧性；
5⃣️ 将做好的凉皮5-6张叠成扇子状，切成宽条；
6⃣️ 拌上香油1勺，使其不粘连；
7⃣️ 黄瓜和胡萝卜切丝；
8⃣️ 做拌料：蒜2瓣切碎，用热花椒油激出香味；加入芝麻酱1勺搅匀；加入生抽1勺；再加入米醋2勺；再加入盐2克、糖2克，搅拌均匀；
9⃣️ 将拌汁倒入凉皮和黄瓜胡萝卜丝中，搅拌均匀；
🔟 撒上花生碎，味道更香；
半糖有话说～
1、蒸制的时候，面浆不要太厚也不要太薄，做几次就可以掌握；

2022-03-14