油泼面

用的高筋面粉和低筋面粉中和的
大概350克，放了3g油，和好揉好
刷上油醒半小时，成品出来后
水烧开后，放入面煮，中途可加入
2到3次冷水，快熟时放入青菜豆芽
捞出备用，放入蒜末，干辣椒，生抽
少量醋，热油泼，加入葱段香菜拌匀即可

2022-03-13