小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法）

#晚餐•2022年3月12日#
反馈一下。今天很成功。
我家一直喜欢薄皮大馅儿，所以双倍肉馅用量（600g）配500g面，正好用完，一点不剩。一共出了73个小包子。
没有甜面酱，用了黄豆酱代替，感觉味道也不错。
炒馅的方式确实是对提升香味有帮助。为了让肉馅更嫩点我又最后加了一个鸡蛋。
家里的电蒸锅不能调整大小火，冷水上锅定时30分钟。第二笼温水上锅就是20分钟。
最后还烤了一盘，酥脆的壳，也不错。

2022-03-12