水晶肉皮冻

放了葱姜料酒焯水后焖了半小时，皮非常软，就是去内部油，外面毛时有点软了，不过还是很好哦！清理干净后用了盐和食用碱揉搓，然后用水清洗到水变清，猪皮放进高压锅，再放入八角、葱姜、上汽后半小时关火，高压锅冷却后，倒入容器中，去掉葱姜，八角，放置自然冷却后放冰箱一夜最佳，切片摆盘，淋上蘸酱，完美上桌。蘸料下次改少一勺醋，多半勺糖，儿子嫌弃酸💪

2022-03-12