2022年03月12日

泡泡面包
酵母3g，盐2g，牛奶170g，高筋面粉200g，糖20g刮刀翻拌无干粉状态，加入融化的黄油10g，继续刮刀翻拌2分钟，成一个光滑的面团，发酵一小时
手上摸干粉，面板撒干粉，整理面团成长方形，然后切成小方块，每个小方块对折再对折，整理成球放烤盘上，每个球球之间留点缝隙，二次发酵后，表面刷牛奶液，烤箱预热170℃，25分钟
出炉后，表层刷炼乳（原版是刷蜂蜜+10g融化黄油），香甜酥软，一口一个

2022-03-12