2022年03月11日

酱脊骨

1.脊骨先泡出血水再下姜片料酒用冷水煮三分钟后用温水洗去浮沫

2.做脊骨汤的时候晾干剩余脊骨

3.脊骨表面干后下铸铁锅双面煎香

4.检出脊骨下冰糖炒淡黄色后加黄豆酱炒香迅速倒热水（水没过脊骨多一点）

5.放入脊骨和卤料包，葱一整个打结

6.水开后等半个小时关火，再过十分钟开最小火炖一个小时。

7.加生抽老抽盐和腐乳汁搅拌后加土豆块，小火炖十分钟关火

8.吃的时候盛出来用微波炉加热

2022-03-11