红丝绒蛋糕卷

心血来潮做一个蛋糕当早餐，组织还是很细腻的，看来蛋白快打发好的时候开低速慢慢的在打一下蛋白，才能消掉里面的大气泡，开裂了看来蛋白打发的硬了，开裂没关系😊只要不塌腰凹底就可以了😄烤箱放在最底层用烤盘垫着烤的，温度上下管120度烤60分钟然后转125度烤15分钟，也可以120度75分钟，看表面上色情况来定吧😄，还有就是打发蛋白的时候预热烤箱，用原味蛋糕卷的方子也可以做8寸戚风蛋糕但是低筋粉要85克

2022-03-11