2022年03月10日

钵仔糕图一、二，配方1：水58g，糖15g，钵仔糕粉30g，木薯淀粉5.5g，糖加水煮溶放凉，全部混合，开水下锅中火12分钟左右。
钵仔糕图三、四，配方2：钵仔糕粉50g，马蹄粉9g，澄面2g，水60g，（糖20g➕水60g），前面的直接混合做生浆，（糖➕水）的煮开加三分之一生浆，成粘稠熟浆，最后全部混合，记得过筛，开水下锅中火12分钟左右。
配方1硬滑一点，口感好一点
配方2黏一点，弹性大一点，稍微有马蹄粉的香
两个配方都Q弹好吃。我放的糖会比其他配方少一点因为不喜欢太甜

2022-03-10