堂妈小厨——快手南瓜馒头

傍晚时间充裕，我还是用了二发模式，不是一次发酵。下次试试一次发酵效果怎么样。我蒸好的南瓜泥有360克，加入600克新疆面粉，7克干酵母，25克糖。用厨师机揉面，很方便，面团不软不硬。喜欢甜的话还可以加点糖，如果我加40克糖应该更好。馒头非常成功，外皮光滑饱满，里面气孔均匀像海绵。早餐时被我弄成中式汉堡了哈哈#早餐•2022年3月10日#

2022-03-10