2022年03月10日

1、煮水，水滚把羊肉下锅焯水，水开捞出；
2、羊肉用冷水一直冲洗，把血水洗干净，再沥干水；
3、锅里放油，放白糖，把糖先炒到浓稠，再放羊肉，大火炒，炒到香和变色，没有水，先放盐炒一下，再放姜炒，放耗油上色，炒到干。
4、放白酒半瓶煮沸，放冷水没过羊肉，然后换炖锅，马蹄放底，开始焖，滚了转小火，煲到咬得动。

2022-03-10