薄荷鸡翅

薄荷鸡翅中
在春日暖阳下复苏的不止你我的好心情，还有薄荷的生机勃勃绿意盎然。总要给它打顶以促分枝让它更加茂盛吧？所以，有口福咯，薄荷鸡翅中出炉咯。
薄荷叶自带清凉，还有一种我形容不出、我只能粗陋表达为类似异域香料的辛香，很特殊，味道分明。用薄荷叶与姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、胡椒粉充分拌腌过后的鸡翅，烤出来真是香喷喷，且香而不腻。方主分享的烤制温度和时间很好，鸡翅熟了但很鲜嫩，上色好又不焦灼，烤盘上也不会油花四溅结痂难以清洗。

入口一瞬，我想起了若干年前在西双版纳，我在夏日傍晚的沧澜江边吃的那一顿烧烤，周遭很热闹，湿热蒸腾的天气终于微微开始带了凉爽，人们的民族服饰很绚烂，烧烤摊特别多，紧挨着，有序，是傣味烧烤，用了当地特有的香料来调味儿。烤出的小鱼啊肉的，分明不是我惯常吃的味道，带着略微冲鼻子刺激味蕾的香，但好吃，这香带给我莫名的兴奋，大抵是因为人们对未知事物的好奇之心得到满足继而享受吧。
在版纳我居住的吊脚楼民宿里也有那种特殊的香料，老板娘是一位当地傣族大婶，午餐前她在支撑吊脚楼的木柱子旁那棵“野草”上薅了一把，午餐时在方凳那么大小的竹桌上便有了一道细细碎碎的“野草”拌的凉菜，菜是啥我早已经记不清，我脑海中只有那一抹异香和它绿茵茵的细碎模样，耳边傣族大婶在告诉我们，这草是当地人自家都种用来调味的香料。

2022-03-08