2022年03月08日

艾草粉版青团
青团皮：糯米粉120g，澄粉30g，糖5-10g混合均匀，奶锅放入5g艾草粉，加入120g水搅匀烧开，一边倒入面粉一边搅拌，搅成絮状加入15g玉米油揉成光滑面团，盖上毛巾分成9份。
取一个面团包入自己喜欢的馅（17g），包好后放入垫了油纸的蒸锅，上气后大火十分钟关火，表面刷层薄薄的玉米油，温热的时候用保鲜膜包好。不能及时吃完的可以冷冻保存。
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄40g，肉松70g，沙拉酱45g混合，分成9份。

2022-03-08