瑶柱虾仁蒸蛋羹+杂粮饭【3月北鼎蒸炖锅食谱】

北鼎3月限定食谱——瑶柱虾仁蒸蛋羹。
虾仁用白醋清洗一下，加点盐、料酒、姜丝、生粉抓一抓，腌5分钟，然后炒熟备用。全贝撕成小块和瑶柱丝。鸡蛋打成蛋液，加入纯净水，按1:1.5的比例，边加水边搅拌均匀。然后加入生抽至褐色，这样可以增加咸度，加速蛋液的凝固，也能很好的去腥。换容器去泡沫，然后放入北鼎蒸炖锅，选择“蒸”功能，20分钟。10分钟左右，待蛋液凝固，放入虾仁和全贝，继续蒸。程序结束后，加入少量醋和香油，可以享受美味的蛋羹啦！

2022-03-08