婴儿辅食

#婴儿辅食# 儿子11月+12天
昨晚一早就想好了给儿子做蒸蛋糕，全蛋打发，无油无糖版

食材: 大号鸡蛋一只55g，柠檬汁少许，玉米淀粉5g，低筋面粉20g

做法: 鸡蛋里加柠檬汁+玉米淀粉打散并用蛋抽或打蛋器至发白成打发的状态，提起蛋抽能画出纹路，但纹路很快就消失了。这时筛入低筋面粉，翻拌。模具底部铺油纸，从高处倒入面糊，再震出大气泡，包上保鲜膜，扎孔。蒸箱100度20分钟，时间到再等5分钟，取出后震出热气，立马脱模，凉透后切蛋糕。

2022-03-06