老北京糊塌子

#晚餐•2022年3月6日# 第三还是第四次做这个，总算有巨大进步了。
1多放盐，不然面糊太稀
2西葫芦sha出的水要不要倒掉取决于西葫芦鸡蛋面粉三者的比例。我这个面粉少所以倒了一些水
3热锅热油再倒面糊，用勺子摊得四周薄中间厚，但程度要小心掌握。太薄的话翻面时容易碎；太厚的话下面焦糊了上面还没熟。

2022-03-06