双重巧克力爆浆小餐包

#午餐•2022年3月6日#
金像高粉414g，低粉36g，可可粉27g，奶粉27g，白砂糖50g，牛奶350g，酵母6g，盐5.5g，黄油40g，揉出手套膜。
加入55g耐烤巧克力豆揉匀进行一次发酵，发酵后分为25份，团成圆形松弛20分钟后包入巧克力币（法芙娜66%巧克力币一个)，放入28×28的方形模具进行二次发酵。烤箱180度预热10分钟，中层
180度20分钟。（烤10分钟后加盖锡纸）

2022-03-06