2022年03月06日

泰式咖喱海鲜炒饭
搬运小红书某up主的视频。
基本步骤差不多，总体是好吃的，步骤：
1.按图准备配料，建议豌豆，腊肠先弄熟
2.热锅热油，先放去打散的鸡蛋，然后放菠萝，海鲜，豌豆，胡萝卜，葡萄干，香肠，然后才是米饭
3.黄油，一茶匙鸡精，一勺半白糖，一勺白胡椒，两勺黄咖喱粉，一勺白酱油
4.如果米饭干可以加油
5.出锅前撒葱花，腰果


心得如下：
1.建议不太容易熟的先煮熟，比如豌豆，腊肠。
2.不建议放蟹柳，会散开。炒饭需要反复炒
3没有买到咖喱粉用了1/3咖喱块，咖喱块用油可以煮开成咖喱酱，可能米饭太多，觉得没太多味，加了酱油，但咖喱味没有多少。
4.虾我简单腌制一下，洗干净，洗干净水，放入盐和黑胡椒粉腌制。
5.炒米饭不要用锅铲戳结块米饭，用锅铲压散结块，否则米被戳烂，影响口感
6.菠萝小粒一点

2022-03-06