超润的酸奶吐司

#早餐•2022年3月5日#
取的516g粉比例，一个450g一个10cm水立方。用了80g全麦粉，436g樱皇。用的光明原味酸奶，故减糖至45g，用的全蛋清，加了20g酸种，减少牛奶至215g左右。
烤箱预热20min，上火150，下火200，不盖，水立方烤23min，450烤26min
下次试试带盖烤，应该480g粉就够了，时间上感觉可以再尝试减1-2分钟。

2022-03-05