6寸可可戚风（内附8寸5蛋配方）

可可粉先用热水（热牛奶）化开，后蛋法操作，蛋糕糊会非常细腻。
6寸蛋糕，250g奶油，省着点的话感觉200g也够。
150°（全程温度计观察实际温度在160左右），40分钟左右蛋糕体从最高处回落，45分钟出炉。
蛋糕体很柔软，无塌陷无回缩。因为急着用，倒扣了两个多小时就脱模了，没影响。
夹心，一层芒果，一层奥利奥（少量葡萄干）。
250g奶油，20g糖，1g盐，20多g奥利奥细粉粉。害怕奶油没打够时候会软，于是又打过了，好在家人没那么挑剔口感，还是挺好吃的。 #公公生日#

2022-03-05