2022年03月02日

记录：
《五香茶叶蛋》
鸡蛋：20个
红茶：5克
八角：2个
花椒：适量
桂皮：5克
香叶：2片
冰糖：40克
盐：30克
生抽：30克（5勺）
老抽：20克（3勺）
纯净水：1200毫升
1.鸡蛋洗干净，加冷水，加入八角+花椒+桂皮+香叶+冰糖+盐+茶叶+味极鲜+老抽中火煮开（电磁炉12档），煮3、4分钟不用盖锅盖。
2.用勺子挨个敲碎，再煮10分钟左右关火，浸泡一晚入味。

这几天做了两次，第一次味道淡一点，配料也记录下

鸡蛋：20个
红茶：5克
八角：2个
花椒：适量
桂皮：5克
香叶：2片
冰糖：50克
盐：40克
生抽：28克（4勺）
老抽：15克（2勺）
纯净水：1200毫升

2022-03-02