六寸酸奶古早蛋糕

烫面酸奶古早蛋糕
买了酸奶过滤盒 兴高采烈地滤了两大罐和润无糖酸奶做成了无糖希腊酸奶，抹够了面包，拿来做蛋糕吧～
没有想象中抖臀的效果，但吃起来是沙沙的口感，好像在踩雪！肆无忌惮地放了40g代糖，太久没吃正常甜度的蛋糕了，冰冰凉凉真开心！
记录：蛋黄糊里低筋粉45g 玉米淀粉5g，多加了半个全蛋液（前一天做司康剩的）；蛋白糊里的代糖可以减到30g，现在有点甜的受宠若惊。水浴法 140度 65分钟 焖5分钟出炉 还是回缩成平顶了…可能是酸奶太稠了，蛋黄糊无法顺滑流下，下次试试再稀一点。

2022-03-01