2022年02月27日

跟着youtube博主kitchen sanctury学的勃艮第红酒炖牛肉，以下是菜谱简记

煎培根丁，煎好后盛出来，油留在锅里。
小洋葱切半，煎出棕黄色，盛出来。
大概锅里还会剩3 tbsp的油，如果没有就用普通油补齐。
牛肉块，加2勺面粉，盐和黑胡椒，混合好后拿去煎。（肉多的话，别一起煎）煎出棕色后盛出。
把肉放回锅里，加番茄膏，加半瓶红酒（勃垦地红酒，比如黑皮诺），加牛肉高汤，加切半的小洋葱（生的），加小胡萝卜（或者切成小块的胡萝卜），加切片的白蘑菇，加2片香叶，干thyme。搅一搅，煮开。
烤箱预热160度，把铸铁锅放烤箱烤3小时。（期间可以看一看锅里是不是太干了，干了就加点水）
加入培根和煎好的洋葱，再烤10分钟。
可以与意大利面，意大利宽面条，土豆泥，米饭一起搭配。

2022-02-27