小卖部的100个欧包练习

No.8苹果天然酵种欧包
复个盘，终于没有过发和欠发了，新问题是整形和割包，这些都建立在面筋的问题上，所以下次考虑缩短一发时间提前整形入篮，割包就只能再多练练。新的苹果液种很给力，从两个面团的组织来看都是成功的，紧实是和最后整形拉伸有关。
#晚餐•2022年2月27日# #天然酵种#

2022-02-27