酸汤挂面卧荷包蛋【2月北鼎养生壶食谱】

@北鼎Julia #我的北鼎美食日记# 今天用北鼎烤箱做了日式蜂蜜松饼，超级蓬松，现在将材料和步骤分享给大家。
🥞材料：
【蛋黄糊部分】
蛋黄2个（每个鸡蛋65克）、牛奶30克、蜂蜜10克、低筋面粉35克、香草精半勺
【蛋白霜部分】
蛋白2个、白砂糖30克、柠檬汁几滴
🥞步骤：
1⃣️蛋黄中加入牛奶蜂蜜搅拌均匀后，加入过筛面粉，划Z字形搅拌成可缓慢流动状态，加香草精。
2⃣️预热烤箱185度，蛋白霜打发至中性发泡，分两次与蛋白霜拌匀。
3⃣️铸铁锅底部及周边用黄油涂抹，倒入蛋糕糊至八分满，剩余蛋糕糊可倒入其他容器。
4⃣️180度中下层烤10分钟，取出划十字刀后，170度再烤15分钟即可，趁热吃，很容易塌。

2022-02-26