软嫩湿润【日式轻乳酪蛋糕】到底多轻～Japanese Cheesecake～ | Q BAKE

这个配方很不错，吃起来也不腻，我做的是八寸的，建议还可以少一点糖会更好，一定要记得打发蛋白霜，不要打的太硬，我混合的时候就有一点消泡，然后发的不是很高，温度不要太高，最好不要用活底模具，如果用的话，锡纸一定要多包几层，虽然我包了两层锡纸，但是还是有一点进水，水蒸气，不知道该怎么避免

2022-02-26