汉堡（基础汉堡胚做法）

方子很好很直接，面团刚好480克，我想着做8个60克的胚子，一次不吃太多，结果因为烤箱只有32升，可能我也发酵得久了一点，因为烤箱发酵功能在升温，我就设了90分钟，中间那个可能整形没整好，发酵过塌了，方便那个应该是我想试试发酵程度，摁了下旁边有点漏气了，不过其他几个都很好很成功，下次还是老老实实做6个吧，就不会拥挤了。剩下十分钟的时候加盖锡纸，我是发酵完刷了全蛋液再撒芝麻的。揉好直接整形发酵了。

2022-02-25