新化乡里膀头（蹄膀）

做了一个点点试一下，相对低脂版本的膀头，加的代糖，先把肉煮熟撕开，用酱油，赤藓糖醇，少许盐抓拌均匀，上锅蒸，但皮易戳破，肉质软烂。

2022-02-24