2022年02月24日

20220110/第一次烤虎皮
1. 具体做法见图六
2. 家里鸡蛋比较小 用了九个蛋黄 重量162g 感觉烤出来有点厚了 蛋黄重量控制在145-150应该比较好 不过我这次直接用虎皮做的卷 所以厚一点也不影响 如果是要裹在蛋糕卷外边的话感觉还是稍微薄一点比较好
3. 40L烤箱 上火230下火220 下层烤了七分钟 感觉时间有点久了 卷的时候表面虎皮有点裂开了 五分钟应该就可以了 也有可能是温度稍微有点高了 或者是出炉晾凉的时候没盖油纸 导致虎皮变干了？下次再试试
4. 这次没有烤蛋糕卷 直接用虎皮抹沙拉酱 卷了海苔肉松 没想到我年纪轻轻就实现了虎皮自由！

2022-02-24