玫瑰花🌹康乃馨造型馒头

两种玫瑰造型的馒头
《女人花》
我有花一朵 种在我心中
含苞待放意幽幽
朝朝与暮暮 我切切地等候
有心的人来入梦
女人花 摇曳在红尘中
女人花 随风轻轻摆动

今天是浅粉色的温柔的玫瑰花呢！
按方量得面团400g(250g面粉放了不到2g红曲粉来调色)，做成了各50g的花儿8朵。其中：
Ⅰ型玫瑰花2朵。100g面团用了一丁丁点搓了一个花芯，其余分成5个面团擀成饺子皮大小的圆面片，叠落卷起切断，得花儿2朵。
Ⅱ型玫瑰花2朵。取面团100g，擀成24✘12cm面片，边角尽量擀规整，切成24✘2cm面条6个，每3条编成一条“辫子”，卷起就是一朵玫瑰花啦，6条面条得花儿2朵。或是用120g面团来擀面片，切除边角后得24✘12cm面片，面片重量控制在差不多100g。喜欢花儿圈层多的可考虑把面片擀成28或30✘12cm。
我做了4朵康乃馨，造型不自然且蒸熟后面片开裂，康乃馨“开散了”，没出镜，留下数据供以后参考。100g面团擀成了30✘10cm面片，切成7.5✘3.3cm小面片12个，每6个面片捏成1朵，面片有点厚捏出的花瓣褶偏厚不自然。另100g面团擀成40✘10cm的面片，切成5✘3.3cm小面片24个，每12个小面片捏一朵，面片薄便于捏褶但花朵由多个面片组合，“零落”了些。

2022-02-23