香橙磅蛋糕

正好家里有新鲜橙子，这个方子很容易水油分离但不影响吃。软化黄油80g+糖粉60g-足够甜了+盐2g打发变白，2个鸡蛋分次加入打发（变大发白两倍大），橙皮擦碎或者切了剪碎（白皮不要）挤入20g不到的橙汁（剩余点最后用，），低速打发混合均匀（隔水加热最好）！低筋粉100g，泡打粉2g过筛倒入模具，拌匀。烤180°C 15min，170°C 30min，15g糖+剩余的橙汁加热（1：1）浇在烤完稍凉切开的蛋糕上，冷藏一夜即可。没有酒倒也好吃，小时候的水果蛋糕。

2022-02-23