广式薄撑

这玩意儿在每个地方叫法都不太一样啊~我们这很粗爆的称为是“打粄头”~
借鉴了方竹粉的比例，糯米粉和面粉2:1,一碗水多点，能揉成团(手净碗净)，下次试试糯米粉和面粉或粘米粉1:1，煎透后表皮软糯有劲，非常nice~
馅料完全复原自己小时候的味道，萝卜丝腊肉腊肠炸猪肉粒瑶柱香菇。。。还有蒜叶(灵魂)，其实也就是有啥放啥，有虾米应该更好。。。

2022-02-21