2022年02月20日

材料：芋头900g    
           粘米粉370g           
          腊肠  3-4根
        大瑶柱  2粒（或者适量虾米）
           清水800g
         油适量
          干蒜碎 1小勺

调味：盐适量 ， 糖适量，五香粉适量

步骤1、芋头切粒，腊肠切粒，干瑶柱剪碎
       2、800克清水全部加入粘米粉，搅拌均匀待用

     3、热锅烧油放干蒜碎，等有点蒜香就放腊肠碎翻炒，大概翻炒出油有香味就把干瑶柱碎放进去翻炒，中火大概炒3-5分钟，就会出很多油，把腊肠干瑶柱碎捞起备用
4、锅里加多点油，把芋头粒倒进去炒，大火翻炒2-3分钟，转中火继续翻炒，大概炒8分钟，要不停的翻炒，免得粘锅，然后把炒好的腊肠干瑶柱倒进去翻炒，加适量的盐，一点糖，一点五香粉，翻炒均匀。

5、转小火炒，然后把之前调好的粘米粉浆搅拌搅拌，倒进去锅里快速翻炒，以免粘锅，炒至完全混合均匀有起一块块的感觉就可以关火了（如图6）
6、烤盘铺油纸，把芋头浆糊铺平，冷水下锅隔水蒸，等水滚后转中火蒸40-45分钟，蒸好凉了切块就OK了

（纯粹记录一下步骤，不喜勿喷）

2022-02-20