隔夜法水式酵母荠菜腊肠贝果-附完整视频（消耗弃种）

记录一下：
用的刚喂好的鲁邦。高粉177，全麦100克，水220，其他不变。结果，面团太软啦。然后反应过来鲁邦和原方含水量不一样🤣。下次先放水200。
这边荠菜太贵了，扔了把香菜揉进去。
发酵箱24度放了一晚（12小时）。早上一看扁扁的都塌了。220/180，16分钟。最后三分钟一看还没上色赶紧上火调250多加了2分钟。最后还是不够饱满啦。
下次水量调整以后再试。这次没包香肠，当胚子自制三明治。香菜味道也不赖。
#早餐•2022年2月19日# #烤100个面包#

2022-02-19