2022年02月17日

水煮豆皮肉片

食材：
里脊肉 豆皮 白菜 干辣椒 花椒 葱姜水 酱油 料酒 蚝油 玉米油 鸡蛋 淀粉 豆瓣酱 火锅底料 蒜苗 葱白 大蒜 鸡精
主要步骤：
1.豆皮切条先绰一下水，里脊肉切片下各种作料腌制20分钟以上
2.热锅冷油下一把干辣椒、一勺花椒炸香后备用
3.锅里入豆瓣酱、火锅底料、姜蒜葱白炒制后放酱油、鸡精入清水煮开，先后入白菜、肉片、豆皮出锅（肉片另用一个碗备用，白菜、豆片先后放到大碗中再放入肉片）
4.把炸香的干辣椒、花椒用刀压碎，大蒜切碎、蒜苗、葱白切成段也放入大碗中，热油倒入碗中即成。

2022-02-17