2022年02月16日

手把手教你做会拉丝吐司|快锁死这个配方‼️
今天做了特浓牛奶吐司🍞，有厨师机真香吖，不用手揉太轻松了，做好的吐司还能拉丝，奶香十足，柔软又好吃😋喜欢的赶紧试试吧🥰
使用到的工具👇
🔥ACA-PE1210A厨师机，粉色系，很少女心，我用了一键揉面功能，很方便
🔥学厨CHEFMADE-WK9088金色吐司盒，第 一次使用，测试一下上色效果怎么样
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准备材料
高筋面粉      270
奶粉              10
干酵母           3
细砂糖           35
鸡蛋               1个
牛奶               140
黄油                30
盐                    3
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制作方法
1️⃣除黄油和盐之外，厨师机盆里先倒入液体，再放粉类，记得盖上防溅加料盖哦，不然面粉会到处飞，选择一键揉面，揉成面团，拉出厚膜
2️⃣加入盐和软 化的黄油，揉至手套膜
3️⃣分成3等份，滚圆，松 弛10分钟
4️⃣取1个擀成椭圆形，翻个面，再卷起来，3个全部卷成长筒状
5️⃣取一个面团，擀长一点，翻个面，再卷起来
6️⃣全部放入450g容量的吐司盒，放进烤箱，旁边放碗
热水，选择发 酵功能，选了35度，发 酵到8分满
7️⃣烤箱上下火180度，预热10分钟
8️⃣盖上吐司盖，放入中下层，180度40分钟
9️⃣出炉后立刻震几下，侧身倒出，再扶正放烤架上，晾凉至温热，装入保鲜袋，会软一点哦
🌈🌈🌈
出炉的吐司表皮上色有点深，导致皮有点厚了，但吃起来好香，还好没翻车，感觉我这个新吐司盒上色快一点，下次试试温度调低一些，新模具都需要多磨合才能烤出蕞漂亮的颜色
牛奶不要全部都倒进面粉里，可以预留10-20g，要看面粉的吸水性添加哦
跟着这个配方做，㊗️大家都成功吖😘

2022-02-16