2022年02月15日

虎皮汤圆
馅：100g黑芝麻粉+50g砂糖+60g黄油
        搅拌 压平放冰箱  数小时后拿出来搓圆（8g一个） 搓好放速冻
皮：350g糯米粉+28g马铃薯粉+280g沸水（沸水分两次倒入面粉里 边搅边倒水）
  加10g黄油搓粉 搓至面团光滑 不粘手
面粉分三份 大份的+南瓜粉（上色）
中等份的不用加 （白色）
细份的加竹碳粉
搓好的面团要用保鲜膜封好 不要让面团干裂
搓好的面团可以做形状了
煮的时候一定要小🔥慢煮 （大火煮 容易把耳朵或其他外加的煮掉）

2022-02-15