超松软奶香馒头（压面机版）

#晚餐•2022年2月13日# 表皮加了一点紫薯，做了紫薯馅的紫薯包～
爸爸去朋友农场挖的紫薯，又甜又糯，超好吃！
紫薯馅加了炼奶和一点点糖，娃说很好吃，一出炉吃了四个，晚饭都没吃。

400面粉，100紫薯，200牛奶，20糖，5酵母，一共做了10个包子，8个紫薯卷，4个馒头

新换的烤箱有发酵功能，做面包，包子发酵方便多了，天冷也不怕～厨师机揉面给力，现在都很喜欢做包子做面包～

有两点需要注意的：
1.做这种圆形的包子，馅不够塞满包子皮的话，收口时一定要把多余的包子皮拧出来，才能保证蒸好的包子挺立，不出现空心情况，圆滚滚的很可爱！

2.以前蒸包子馒头总有几个皱巴巴的，现在掌握了蒸包子的小窍门，出来都是圆滚滚的～
针对不锈钢蒸锅密闭，有水回流的情况，开火前可以将盖子留一点缝隙，蒸够时间，焖五分钟再开盖，出来的效果就很棒了～
留着缝隙，锅内锅外的温度不至于相差太大，包子皮也不会被水滴到，蒸出来自然好看了～

2022-02-13