2022年02月13日

西芹胡萝卜鸡蛋炒虾仁
流程：
1、虾仁解冻，加入料酒、盐腌制一会儿。
2、切适量蒜、姜。西芹、胡萝卜切块，焯水三分钟。可多焯一会儿，避免西芹难炒熟。捞起后用凉水冲一下。
3、鸡蛋打碎搅拌，加点盐
4、起锅倒油，加姜蒜，炒香。放虾仁，炒至表面微泛黄。放鸡蛋液，迅速翻炒。熟了之后倒入西芹、胡萝卜翻炒。
5、放盐，加蚝油。
6、起锅前加入适量香油，炒匀。
7、若菜太干，可加适量水再收汁。

2022-02-13