小怪兽挤挤馒头

冰墩墩雪容融挤挤馒头

模具：18cm*18cm正方形蛋糕模
配方：
中筋面粉330g
水160g
酵母粉3.3g（1茶匙）
细砂糖（糖粉）30g
食用色素
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1.所有材料混合和面，成523g基础面团。
2.九宫格由9个51g小面团组成。
3.根据设计图（参见最后）有5个冰墩墩和4个雪容。
4.因此将204g面团加红色色素，操作时其他基础面团注意用保鲜膜覆盖避免干燥。
5.分割成4个红色小面团，5个白色小面团，每个均是51g。
6.分别搓圆摆放进模具里开始发酵，保鲜膜覆盖。
7.剩余面团需要做成：雪容融的云朵脸、宝盖头（白色）、腰带（黄色），冰墩墩的面罩（红蓝绿黄面条扭搓）、眼睛和耳朵（黑色）。
8.手速尽量快一点，避免小部件变干燥。冰墩墩的眼睛是用裱花嘴在面片上刻出来的。雪容融的白色部分用厨房剪刀剪出来的。
9.当9个小面团发酵成1.5倍大，每条边有1/3挤在一起就可以沾水粘上冰墩墩的耳朵，然后放入已上汽的蒸锅，蒸制12分钟，关火后闷3分钟再出锅。#冰墩墩#

2022-02-12